Entwicklung von Analysemethoden

Am BfRkurz fürBundesinstitut für Risikobewertung werden Analysemethoden entwickelt und validiert, damit die Vergleichbarkeit von Laboren und Analysemethoden gewährleistet werden kann. Diese Analysenmethoden werden letztendlich normiert und standardisiert (z.B. beim DIN, CEN). Zur Kontrolle von Höchstmengen sind diese adäquat validierten Analysenverfahren dringend erforderlich.

Gründe für eine Methodenentwicklung können die Festsetzung niedrigerer Höchstmengen von unerwünschten Stoffen sein, aber auch das Auftreten von bisher nicht betrachteten Substanzen in Lebens- und Futtermittel sowie Bedarfsgegenständen, die toxikologisch wirksam sind. Wichtig für eine Methodenentwicklung ist die Prüfung auf hinreichende Selektivität, notwendige Empfindlichkeit und Robustheit.

Am BfRkurz fürBundesinstitut für Risikobewertung forschen mehrere Nationale Referenzlaboratorien (NRL) sowie weitere Speziallaboratorien und Laboratorien mit Referenzfunktion an Analysemethoden. Damit ist das BfRkurz fürBundesinstitut für Risikobewertung Teil eines EU-weiten Netzwerkes zur Verbesserung der Lebensmittelüberwachung. 

• NRL zur Überwachung von marinen Biotoxinen
• NRL für Mykotoxine und Pflanzentoxine in Lebens- und Futtermitteln
• NRL für halogenierte persistente organische Schadstoffe (POP) in Lebensmitteln und Futtermitteln
• NRL für Stoffe, die dazu bestimmt sind, mit Lebensmitteln in Berührung zu kommen
• NRL für tierische Proteine in Futtermitteln
• NRL für Zusatzstoffe zur Verwendung in der Tierernährung
• NRL für Lebensmittelzusatzstoffe und Aromen
• Referenzlabor im Netzwerk Gentechnisch veränderte Organismen (GVO)
• Obergutachterstelle für die Einfuhrkontrolle von Wein nach Weinüberwachungsverordnung

Gründe für eine Methodenentwicklung können die Festsetzung niedrigerer Höchstmengen von unerwünschten Stoffen sein, aber auch das Auftreten von bisher nicht betrachteten Substanzen in Lebens- und Futtermittel sowie Bedarfsgegenständen, die toxikologisch wirksam sind. Wichtig für eine Methodenentwicklung ist die Prüfung auf hinreichende Selektivität, notwendige Empfindlichkeit und Robustheit.

Um die Tauglichkeit einer entwickelten Methode zu überprüfen werden sogenannte Ringversuche durchgeführt. Dabei bekommen verschiedene Labore die gleichen Proben, die die zu untersuchenden Substanz enthalten. Diese Proben müssen mit der vorgegebenen Methodenvorschrift untersucht werden.

Aus den Ergebnissen der teilnehmenden Laboratorien kann erkannt werden, ob die Methode vergleichbare Werte liefert und mit welchen statistischen Abweichungen gerechnet werden muss.