In Fisch und Meeresfrüchten stecken zahlreiche wichtige Vitamine, Spurenelemente und Nährstoffe, etwa Vitamin D, Jod oder Omega-3-Fettsäuren. Diese Lebensmittel sind deshalb ein wertvoller Bestandteil einer gesunden und abwechslungsreichen Ernährung. Allerdings reichert sich in Fischen und auch in Muscheln, Krabben oder Tintenfischen die Quecksilberverbindung Methylquecksilber (MeHg) an.
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Die Dosis macht das Gift, lautet das „Grundgesetz“ der Toxikologie, der Wissenschaftvon den Giften. Aber gibt es auch Substanzen, bei denen es keine „sichere“Dosis gibt, bei denen selbst kleinste Mengen potentiell schädlich sein können?Diese Frage wird unter anderem für hormonell wirksame Chemikalien immerwieder kontrovers diskutiert.
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Das Bundesinstitut für Risikobewertung und die TU Ilmenau laden zu einem Workshop zum DECIPHER-Forschungsvorhaben ein
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Internationale Konferenz zum Thema Warenketten in der Risikobewertung
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Bundesinstitut für Risikobewertung veröffentlicht Spezial-Ausgabe des BfR-Verbrauchermonitors
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