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Die Wissenschaftler des BfR haben für verschiedene Bereiche national und international maßgebliche Datenbanken erstellt. Diese Datenbanken werden bei der Zentralstelle für Agrardokumentation und -information (ZADI) und beim Deutschen Institut für Medizinische Dokumentation und Information (DIMDI) verwaltet und können dort teilweise ohne Zugangsbeschränkung über das Internet genutzt werden: (Hinweis für Erstnutzer, die auf Datenbanken bei DIMDI zugreifen wollen: Bitte nutzen Sie die Erläuterungen zum Umgang mit diesen Datenbanken in der Hilfe- und Info-Funktion auf dieser Startseite.)

Seit Oktober 2002 steht die Datenbank Betriebe für den Handel mit tierischen Lebensmitteln (BTL) (früher IMEX-Datenbank) mit aktuellen Listen von Betrieben und Fangschiffen, die durch die Veterinär- und Lebensmittelüberwachungsbehörden zugelassen sind, zur Verfügung. BTL wird vom Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) gepflegt.

Mit der Methodensammlung LMBG online steht über den Beuth-Verlag die vollständige Amtliche Sammlung von Verfahren zur Probenahme und Untersuchung von Lebensmitteln, Zusatzstoffen, mit Lebensmitteln verwechselbaren Erzeugnissen, Tabakerzeugnissen, kosmetischen Mitteln und Bedarfsgegenständen erstmals auch als Online-Datenbank zur Verfügung. Sie wird vom Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) gepflegt. Eine große Zahl von Analysenmethoden, die in den Amtlichen Analysenverfahren für Rückstände von Pflanzenschutz- und Schädlingsbekämpfungsmitteln in Lebensmitteln nach § 64 LFGB zitiert werden, bietet das BfR als PDF-Sammlung an (siehe Link "LFGB-Datensammlungen").

Keine Datenbank im eigentlichen Sinne, aber eine umfangreiche, systematische Begriffs-Sammlung ist das sehr umfangreiche Glossar von Termini der Risikoanalyse (siehe unten). Dieses Glossar des BfR kann als Arbeitshilfe zum besseren Verständnis und zur effizienteren Beteiligung an der internationalen Diskussion über Stoff- und Produktrisiken dienen.

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