Abteilung Referenzzentrum Lebens- und Futtermittelanalytik

Aufgaben

Zu den Schwerpunkten der Arbeit der Abteilung gehört die Bewertung der Risiken, die durch die Aufnahme von Kontaminanten, Rückständen und anderen unerwünschten Stoffen aus Lebens- und Futtermitteln entstehen.

Der Abteilung sind die Nationalen Referenzlabore für Dioxine und PCB in Lebens- und Futtermitteln, für Mykotoxine, für marine Biotoxine, für Zusatzstoffe in der Tierernährung sowie die Obergutachterstelle für die Einfuhrkontrolle von Wein zugeordnet.

Weitere Themenschwerpunkte sind die Produktidentität, Warenketten und Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln. Hier werden Strategien und Methoden zur Authentizitätsprüfung von Futter- und Lebensmitteln entwickelt. Im Bereich pharmakologisch wirksamer Stoffe und Tierarzneimittel werden die Risiken von Rückständen in Lebensmitteln tierischen Ursprungs bewertet.

Das Arbeitsfeld Futtermittelsicherheit umfasst alle Stufen der Futtermittelherstellungskette, angefangen bei der Primärproduktion, über die Futtermittelerzeugung bis hin zur Fütterung von Nutz- und Heimtieren.

Forschung

Ein Schwerpunkt liegt in der Initiierung und Durchführung von Forschungsprojekten, beispielsweise zu Nachweismethoden für Kontaminanten oder anderen Stoffen, für die im Rahmen der Risikofrüherkennung Hinweise auf ein Gefahrenpotenzial aufgetreten sind.

Im Rahmen tierexperimenteller Studien an landwirtschaftlichen Nutztieren werden Untersuchungen zum Carry over von unerwünschten Stoffen aus Futtermitteln in die vom Tier stammenden Lebensmittel durchgeführt.

Daneben betreibt die Abteilung auch Forschung etwa zur Weiterentwicklung von Konzepten zum Nachweis von potenziell toxischen Stoffen und deren Stoffwechselprodukten in Lebens- und Futtermitteln.

Drittmittelprojekte (Auswahl)

Forschungsprojekte
Alle Drittmittelprojekte finden Sie auf der Drittmittelprojekte-Seite

Sience News aus dem Bereich Lebens- und Futtermittelanalytik - Das BfRkurz fürBundesinstitut für Risikobewertung in Journals

Datum Titel Fachzeitschrift
Externer Link: Hazard characterization of the mycotoxins enniatins and beauvericin to identify data gaps and improve risk assessment for human health Archives of Toxicology
Externer Link: Kinetics of 15 per- and polyfluoroalkyl substances (PFAS) after single oral application as a mixture – A pilot investigation in a male volunteer Environment International
Externer Link: Internal exposure to heat-induced food contaminants in omnivores, vegans and strict raw food eaters: biomarkers of exposure to 2- and 3-monochloropropanediol (urinary excretion) and glycidol (hemoglobin adduct N-2,3-dihydroxypropyl-Val) Archives of Toxicology
Externer Link: New approach methodologies in human regulatory toxicology – Not if, but how and when! Environment International
Externer Link: Prenatal and Early Postnatal Exposure to Persistent Organic Pollutants (POPs): What Is the Correlation between Dioxins and Long-Chain Per- and Polyfluorinated Alkyl Substances (PFAS)? Environ Health Perspect
Externer Link: Risks of misinterpretation of biomarker measurements in spot urine adjusted for creatinine - A problem especially for studies comparing plant based with omnivorous diets International Journal of Hygiene and Environmental Health
Externer Link: Comment on “Maternal Exposure to Per- and Polyfluoroalkyl Substances (PFAS) and Male Reproductive Function in Young Adulthood: Combined Exposure to Seven PFAS” Environmental Health Perspectives
Externer Link: 3-MCPD as contaminant in processed foods: State of knowledge and remaining challenges Food Chemistry
Externer Link: Transdermal absorption of 13C4-perfluorooctanoic acid (13C4-PFOA) from a sunscreen in a male volunteer - What could be the contribution of cosmetics to the internal exposure of perfluoroalkyl substances (PFAS)? Environment International
Externer Link: Fluoridanwendungen bei Kindern und Jugendlichen in Deutschland Oralprophylaxe & Kinderzahnheilkunde
Externer Link: Alkenylbenzenes in Foods: Aspects Impeding the Evaluation of Adverse Health Effects Foods
Externer Link: Perfluorobutanoic acid (PFBA): No high-level accumulation in human lung and kidney tissue International Journal of Hygiene and Environmental Health
Externer Link: Internal exposure to perfluoroalkyl substances (PFAS) in vegans and omnivores International Journal of Hygiene and Environmental Health
Externer Link: Vegan Diet and Bone Health—Results from the Cross-Sectional RBVD Study nutrients
Externer Link: A prospective whole-mixture approach to assess risk of the food and chemical exposome Nature Food
Externer Link: Bioactivation of estragole and anethole leads to common adducts in DNA and hemoglobin Food and Chemical Toxicology
Externer Link: Short- and Branched-Chain Fatty Acids as Fecal Markers for Microbiota Activity in Vegans and Omnivores nutrients
Externer Link: Vegane Ernährungsweise: Versorgungsstatus mit Vitaminen und Mineralstoffen Deutsches Ärzteblatt
Externer Link: Internal exposure to perfluoroalkyl substances (PFASs) and biological markers in 101 healthy 1-year-old children: associations between levels of perfluorooctanoic acid (PFOA) and vaccine response Archives of Toxicology

Fachgruppen

  • Fachgruppe Obergutachterstelle für die Einfuhrkontrolle von Wein, Qualitätssicherung, Koordinierung der NRL

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  • Fachgruppe Speziesidentifizierung in Lebens- und Futtermitteln

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  • Fachgruppe Zusatzstoffe in Lebens- und Futtermitteln

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Weiterführende Informationen

Kontakt

Dr. Carsten Fauhl-Hassek Leitung Abteilung Referenzzentrum Lebens- und Futtermittelanalytik Besucheranschrift: Max-Dohrn-Str. 8-10
10589 Berlin
Deutschland Postanschrift: Bundesinstitut für Risikobewertung (BfRkurz fürBundesinstitut für Risikobewertung)
Max-Dohrn-Str. 8-10
10589 Berlin
Deutschland E-Mail: 5-R@bfr.bund.de

Kontakt

PDkurz fürPrivatdozent Dr. Robert Pieper Leitung Abteilung Lebens- und Futtermittelsicherheit in der Nahrungskette Besucheranschrift: Max-Dohrn-Str. 8-10
10589 Berlin
Deutschland Postanschrift: Bundesinstitut für Risikobewertung (BfRkurz fürBundesinstitut für Risikobewertung)
Max-Dohrn-Str. 8-10
10589 Berlin
Deutschland Telefon: 030-18412-78001 030-18412-78001 E-Mail: 8@bfr.bund.de

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