Bildungsmaterialien
Auf dieser Seite finden Sie Bildungsmaterialien zu unterschiedlichen Themen.
Lernvideos zum Thema Küchenhygiene
Die dreiteilige BfR-Videoreihe „Mit Sicherheit lecker“ nimmt das Hygieneverhalten in der Küche genauer unter die Lupe und zeigt hierzu einen professionellen Koch bei der Zubereitung eines einfachen Gerichts. Dem Profi unterlaufen eine Reihe von Hygienefehlern, die zu Lebensmittelinfektionen führen können. Die Videos decken die Fehler auf und zeigen zudem die grundlegenden Regeln der Küchenhygiene.
„Mit Sicherheit lecker“ ist eine variabel einsetzbare Videoreihe für verschiedene Zielgruppen, die zur Aufklärung über Hygienefehler in Privathaushalten konzipiert wurde und zu Bildungszwecken verwendet werden kann. Das Format wurde vom BfRkurz fürBundesinstitut für Risikobewertung entwickelt und herausgegeben, um das Bewusstsein für das Thema Küchenhygiene und die damit verbundenen gesundheitlichen Risiken zu stärken. Die Videos können einzeln oder aufeinander aufbauend gezeigt werden. So bieten die Videos den Lernenden auch die Möglichkeit, fehlerhaftes und vorbildliches Hygieneverhalten ohne Hilfestellung selbst zu erkennen.
Die Videos und Begleitmaterialien sind kostenlos verfügbar. Ergänzend zum Streaming können die Videos als Download zur Verfügung gestellt werden (Kontakt: bfr@bfr.bund.de).
Video 1 (fehlerhafte Küchenhygiene)
Video 2 (vorbildliche Küchenhygiene)
Video 3 (kombiniertes Video mit Fehlerton und Erklärtexten)
Begleitmaterialien
Zur Videoreihe stehen drei begleitende PDF-Dokumente zur Verfügung.
Stand: