Fachgruppe Bakterielle Toxine, Gemeinschaftsverpflegung

Die Fachgruppe beschäftigt sich schwerpunktmäßig mit wissenschaftlichen Fragestellungen zu den Bakteriengattungen Staphylococcus, Bacillus, Clostridium und Clostridioides. Einige Arten innerhalb dieser Bakteriengattungen können Toxine (Giftstoffe) bilden, die Lebensmittelvergiftungen und Externer Link:lebensmittelbedingte Krankheitsausbrüche verursachen. Darüber hinaus besitzen vor allem Staphylococcus aureus und Clostridioides difficile wegen ihrer Resistenz gegen Antibiotika eine besondere gesundheitspolitische Bedeutung.

In der Fachgruppe sind das Speziallabor für Sporenbildner und das Nationale Referenzlabor für koagulasepositive Staphylokokken einschließlich Staphylococcus aureus (Externer Link:NRL-Staph) angesiedelt, das sich mit lebensmittelhygienischen Fragen zu Staphylokokken-Enterotoxinen und einer möglichen Verbraucherexposition durch Methicillin-resistente Staphylococcus aureus (MRSAkurz fürMethicillin-resistente Staphylococcus aureus) entlang der Lebensmittelkette beschäftigt. Zu den Aufgaben eines Referenzlabors gehören unter anderem die Entwicklung und Validierung von Methoden, die Durchführung von Laborvergleichsuntersuchungen, die Bereitstellung von Referenzmaterial, die Durchführung von Bestätigungsuntersuchungen und die Charakterisierung von Bakterienstämmen.