Kategorie Forschungsprojekt
  • Expositionsschätzung

Food Nutrition Security Cloud

Projektstatus
Abgeschlossen
Projektstart
Oct 2019
Projektende
Sep 2023
Kurztitel
FNS-Cloud
Abteilung
ExpositionExpositionZum Glossareintrag

Beschreibung und Zielstellung

Hauptziel des EU-finanzierten Projekts FNS-Cloud besteht darin, die Fragmentierung der verfügbaren Daten im Bereich Ernährung und Lebensmittel zu überwinden, indem Daten zu Ernährung, Gesundheit und Verbraucherverhalten sowie nachhaltiger Landwirtschaft und Biowirtschaft zusammengeführt werden. Die eingeführte Cloud-Lösung wird die Nutzung der Kenntnisse über Nahrungsmittel- und Ernährungssicherheit erhöhen und dazu beitragen, Wissenslücken zu verringern, die ein Hindernis für die öffentliche Gesundheit und die Agrarpolitik darstellen. Darüber hinaus wird sie die Nahrungsmittelindustrie dabei unterstützen, die Entwicklungs- und Produktionskosten zu senken und die nachhaltige Produktion zu erhöhen. Letztendlich wird die Cloud-Lösung den Verbrauchenden fundierte und gesunde Entscheidungen bezüglich Nahrungsmitteln ermöglichen. Die Forschungsarbeit seitens des BfRkurz fürBundesinstitut für Risikobewertung beinhaltete die Entwicklung einer Online App („FoodMagnifier“), welche Daten aus Total Diet Studien in einer leicht zugänglichen und verständlichen Form verfügbar machen. Weiterhin war das BfRkurz fürBundesinstitut für Risikobewertung an der Weiterentwicklung der probabilistischen Expositionssoftware MCRA beteiligt um die TDS-Sampling-Struktur in die Software zu integrieren (e.g. regionale und saisonale Unterschiede).

Ergebnis

FoodMagnifier:Die FoodMagnifier Online App ermöglicht es komplexe Daten über das Vorkommen von Stoffen in Lebensmitteln zu beschreiben und zu visualisieren und somit für Laien leicht zugänglich zu machen.
Die App ist in Deutsch und Englisch verfügbar und bietet eine intuitive Benutzeroberfläche für die Suche nach Stoffen (um die entsprechenden Inhaltsstoffe in verschiedenen Lebensmitteln zu finden) und nach Lebensmitteln (um herauszufinden, welche Stoffe sie enthalten können) sowie bequeme Vergleiche zwischen einzelnen Lebensmitteln. Weiterhin werden den Nutzenden Hintergrundinformationen zur vefügung gestellt. Diese beinhalten umfassende Substanzbeschreibungen, bevölkerungsbezogene Expositionsbewertungen, gesundheitsbezogene Referenzwerte und Einblicke in den Beitrag verschiedener Lebensmittelgruppen zur ernährungsbedingten Exposition. Die Daten spiegeln den durchschnittlichen Gehalt an Stoffen in Lebensmitteln wider, wie sie verzehrt werden. Es ist wichtig zu beachten, dass FoodMagnifier keine verallgemeinerten Aussagen über den Nährwert oder Gesundheitswert von Lebensmitteln macht. Die App ist nicht dazu gedacht, die individuelle Aufnahme oder Exposition gegenüber Stoffen zu bewerten, und es gibt auch keine Empfehlungen zur Verzehrshäufigkeit bestimmter Lebensmittel. Dieser Demonstrator wurde auf der Grundlage deutscher TDS-Daten zu Aluminium, Cadmium, Kupfer, Blei, Mangan und Quecksilber aus dem TDS-Pilotprojekt "TDS-Exposure" (www.tds-exposure.eu) entwickelt. FoodMagnifier soll in Zukunft auch anderen TDS-Dateneignern ermöglichen ihre Daten zugänglich zu machen.
FoodMagnifier ist verfügbar unter https://foodmagnifier.eu/ (siehe auch https://fnscloud.eu/catalogues/tools/68)
MCRA (Monte Carlo Risk Assessment): MCRA zielt darauf ab, die Standardisierung von TDS-Daten zu erleichtern, die internationale Risikobewertung zu fördern und die Wiederverwendung von Daten zu unterstützen. Der entwickelte Demonstrator wurde auf der Grundlage von Daten der Total Diet Study aus den Niederlanden, Deutschland und Belgien mit den folgenden Studienzielen implementiert: - Probabilistische Risikobewertung für die Exposition deutscher Kinder gegenüber Methylquecksilber (BfRkurz fürBundesinstitut für Risikobewertung/WUR) - Probabilistische Abschätzung der kumulativen Exposition von niederländischen Kindern gegenüber Pestiziden (RIVM/WUR) - Probabilistische Risikobewertung für die Exposition belgischer Kinder gegenüber Nickel (Ughent/WUR) MCRA ist nach Registrierung verfügbar unter mcra.rivm.nl (siehe auch https://www.fns-cloud.eu/demonstrators/total-diet-studies/)
Projekttyp

Drittmittelprojekt

BFR-Forschungsschwerpunkt

Nachweis von Kontaminanten und zur Bewertung chemischer Risiken / Harmonisierung und Standardisierung von Expositionsschätzungen

Organisationseinheiten und Partner

Federführende Fachgruppe: Lebensmittelexposition und Gesamtbewertung (34) Beteiligte BfR-Partner: Risikokommunikation
Externe Partner: Quadram Institute Bioscience, Institut "Jožef Stefan", Premotec GmbH, Javier de la Cueva & Asociados, European Food Information Ressource, University of Wales Trinity Saint David, Technische Universität Dänemark, Italian National Agency for New Technologies, Energy and Sustainable Economic Development, The Hyve B. V., Hylobates Consulting SRL, Universität Maastricht, Institut für Ernährung, National Institute For Public Health and The Environment, Stichting Wageningen Research, Universität Gent, IMDEA Food Foundation, Charokopio-Universität, Technische Universität München, Zavod za identifikacijo in elektronsko izmenjavo podatkov, ScaleFocus AD, The University of Reading, United Kingdom, ISEKI-Food Association, International Life Sciences Institute European Branch, Aristoteles-Universität Thessaloniki, Edmund Mach Foundation, National Research Council, Italy, Agency for the Promotion of European Research, Capacity Development in Nutrition Research, University of Florence, LIFELY SRL, Nutritics Limited, The European Federation of Food Science and Technology, Verein zur Förderung der Kommunikation und Vermittlung von Forschung, Technologie und Innovation

Mittelgeber und Förderkennzeichen

Europäische Union
Grant Agreement 863059

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