BfRkurz fürBundesinstitut für Risikobewertung-Forschperspektive: Natürliche Gifte in Pflanzen

Dr. Benjamin Sachse aus der Fachgruppe „Lebensmitteltoxikologie“ sensibilisiert in der achten BfRkurz fürBundesinstitut für Risikobewertung-Forschperspektive dafür, dass auch in üblicherweise verzehrten Pflanzen natürliche Giftstoffe enthalten sein können. Das Interview klärt darüber auf, an welchen Stellen Verbraucherinnen und Verbraucher vorsichtig sein müssen, um Vergiftungen durch unerwünschte Pflanzeninhaltsstoffe in der Nahrung zu vermeiden.