Infografik: Küchenhygiene

1x1 Küchenhygiene Salmonellen, Campylobacter, Listerien und Co. können in vielen Lebensmitteln vorkommen, besonders in tierischen Produkten. Wie sich Infektionen zu Hause in der Küche vermeiden lassen. Korrektes Kühlen · Leicht verderbliche Lebensmittel im Kühlschrank bei 2 °C bis max. 7 °C lagern – auch draußen und unterwegs kühl halten · Warme Speisen zur längeren Aufbewahrung zügig auf unter 7 °C runterkühlen (Abbildung eines Kühlschranks, befüllt mit vielen Lebensmitteln). Heiß machen und heiß halten Lebensmittel bei mindestens 70 °C für 2 Minuten an allen Stellen erhitzen, Speisen bei mindestens 60 °C an allen Stellen heiß halten (Abbildung eines dampfenden Kochtopfes). Auf die Hygiene kommt´s an · Vor der Zubereitung von rohen Lebensmitteln und nach dem Kontakt mit ihnen die Hände 20 Sekunden lang mit Seife waschen und abtrocknen · Spülschwämme und Schneidebretter regelmäßig ersetzen · Obst und Gemüse gründlich unter fließendem Wasser abwaschen (Abbildung von Händen unter einem Wasserhahn). Jedes für sich · Separate Küchenutensilien verwenden für rohe und gegarte Lebensmittel sowie für solche, die ohne weiteres Erhitzen verzehrt werden · Lebensmittel im Kühlschrank abgedeckt und getrennt voneinander lagern (Abbildung von zwei Schneidebrettern, auf einem werden Tomaten geschnitten, auf dem anderen Geflügel)

1x1 Küchenhygiene

Salmonellen, Campylobacter, Listerien und Co. können in vielen Lebensmitteln vorkommen, besonders in tierischen
Produkten. Wie sich Infektionen zu Hause in der Küche vermeiden lassen.

Küchenhygiene

Salmonellen, Campylobacter, Listerien und Co. können in vielen Lebensmitteln vorkommen, besonders in tierischen Produkten. Wie sich Infektionen zu Hause in der Küche vermeiden lassen.

Korrektes Kühlen

  • Leicht verderbliche Lebensmittel im Kühlschrank bei 2 °Ckurz fürGrad Celsius bis max. 7 °Ckurz fürGrad Celsius lagern – auch draußen und unterwegs kühl halten
  • Warme Speisen zur längeren Aufbewahrung zügig auf unter 7 °Ckurz fürGrad Celsius runterkühlen (Abbildung eines Kühlschranks, befüllt mit vielen Lebensmitteln).

Heiß machen und heiß halten

Lebensmittel bei mindestens 70 °Ckurz fürGrad Celsius für 2 Minuten an allen Stellen erhitzen, Speisen bei mindestens 60 °Ckurz fürGrad Celsius an allen Stellen heiß halten (Abbildung eines dampfenden Kochtopfes).

Auf die Hygiene kommt´s an

  • Vor der Zubereitung von rohen Lebensmitteln und nach dem Kontakt mit ihnen die Hände 20 Sekunden lang mit Seife waschen und abtrocknen
  • Spülschwämme und Schneidebretter regelmäßig ersetzen
  • Obst und Gemüse gründlich unter fließendem Wasser abwaschen (Abbildung von Händen unter einem Wasserhahn).

Jedes für sich

  • Separate Küchenutensilien verwenden für rohe und gegarte Lebensmittel sowie für solche, die ohne weiteres Erhitzen verzehrt werden
  • Lebensmittel im Kühlschrank abgedeckt und getrennt voneinander lagern (Abbildung von zwei Schneidebrettern, auf einem werden Tomaten geschnitten, auf dem anderen Geflügel)

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