Bacillus cereus in Lebensmitteln: Bei Vermehrung kann das Bakterium ein Gift bilden
Ein Hersteller von Säuglingsnahrung hat kürzlich bestimmte Chargen von zwei seiner Produkte vorsorglich zurückgerufen, weil darin möglicherweise ein bakterielles Gift (Toxin) enthalten ist.…
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Aktuelle Meldungen
BMLEH schreibt Tierschutzforschungspreis 2026 aus
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Fragen und Antworten
Antibiotika-Einsatz in der Nutztierhaltung
Der Einsatz von Antibiotika in der Tierhaltung begünstigt die Resistenzentwicklung und Ausbreitung von Bakterien mit Resistenzen vor allem bei den behandelten Tieren. Antibiotika-Resistenz bedeutet,…
Kaffee, Energy Drinks oder Koffeinpulver: Muntermacher mit gesundheitlichen Risiken?
Im Folgenden werden wesentliche Fragen im Zusammenhang mit koffeinhaltigen Lebensmitteln, insbesondere Kaffee, Energy Drinks und als Nahrungsergänzungsmittel angebotenes Koffeinpulver beantwortet.
Vitamin D – Sonne und Bewegung fördern eine gute Versorgung
Vitamin D spielt eine wichtige Rolle für die Knochengesundheit. Beim Menschen wird es vor allem unter dem Einfluss von Sonnenlicht in der Haut gebildet.
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Stellungnahmen
Aktualisierung (2025): Höchstmengenvorschläge für Jod in Lebensmitteln inklusive Nahrungsergänzungsmitteln
Jod ist ein lebenswichtiges Spurenelement, das vom Körper nicht selbst gebildet werden kann und deshalb regelmäßig mit der Nahrung aufgenommen werden muss. Es ist unentbehrlich für den Aufbau von…
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Stellungnahmen
Antibiotika-Einsatz in der Nutztierhaltung: Wöchentliche statt tägliche Meldung von Tierverlusten könnte Therapiehäufigkeit geringer erscheinen lassen als sie ist
Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfRkurz fürBundesinstitut für Risikobewertung) hat in der vorliegenden Stellungnahme überprüft, wie sich die Meldevorgaben zu Tierverlusten eines Betriebs - täglich oder wöchentlich - auf die ermittelte…
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Presseinformationen
Fondue und Raclette: So lassen sich Lebensmittelinfektionen bei der Zubereitung vermeiden
Eine gute Küchenhygiene bremst Campylobacter und andere Lebensmittel-Keime aus
Dieser erste Implementationsbericht zum Aufbau eines Nationalen Vergiftungsregisters (NVR) informiert die Öffentlichkeit über den Fortschritt.
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Presseinformationen
Künstliche Süße statt Zucker: Sind Süßungsmittel gesundheitlich bedenklich?
Neue Ausgabe des BfR2GO-Wissenschaftsmagazins rückt Zuckeralternativen in den Fokus
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Presseinformationen
Tierversuche: Zahlen, Mythen, Alternativen
Im BfRkurz fürBundesinstitut für Risikobewertung-Wissenschaftspodcast „Risiko“ erklärt Schwedhelm die gerade veröffentlichten Zahlen der von ihm betreuten Versuchstierstatistik für das Jahr 2024 und spricht über Mythen um Tierversuche und die…
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Wissenschaftsberichte
Laborvergleichsuntersuchung für Alternariatoxine in getrockneten Feigen
Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfRkurz fürBundesinstitut für Risikobewertung) führte im Jahr 2024 in seiner Funktion als Nationales Referenzlabor (NRL) für Mykotoxine und Pflanzentoxine in Lebens- und Futtermitteln eine…
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Fragen und Antworten
Wärmere Badegewässer und Infektionen durch Vibrionen – wie hängt das zusammen?
Wer bei hochsommerlichen Temperaturen ein Bad im Meer, aber auch in Flüssen oder Seen nimmt, muss künftig womöglich verstärkt aufpassen: Denn Bakterien der Gattung Vibrio vermehren sich bei hohen…
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