Das Teilprojekt behandelte Interventionsstudien zur Reduzierung von
MRSAkurz fürMethicillin-resistente Staphylococcus aureus in Milchviehbetrieben sowie Tenazitätsstudien zu
MRSAkurz fürMethicillin-resistente Staphylococcus aureus in Rohmilch und bei der Herstellung von Rohmilchweichkäse. Eine intramammäre Pirlimycin-Behandlung von
MRSAkurz fürMethicillin-resistente Staphylococcus aureus-infizierten Eutervierteln kann eine signifikante Steigerung der Heilungsrate betroffener Euterviertel über die Trockenstehzeit bewirken, sofern keine Pirlimycin-resistenten
MRSAkurz fürMethicillin-resistente Staphylococcus aureus-Stämme in der Milchviehherde auftreten. Allerdings führt die Elimination der
MRSAkurz fürMethicillin-resistente Staphylococcus aureus aus der Milchdrüse nicht zur Elimination von
MRSAkurz fürMethicillin-resistente Staphylococcus aureus an anderen Körperstellen, so dass die Verbreitung in der Herde nur reduziert, aber nicht unterbunden wird. Arbeiten zur Hitzeinaktivierung von
MRSAkurz fürMethicillin-resistente Staphylococcus aureus in Rohmilch und Kolostrum zeigten, dass eine Behandlung bei 60
°Ckurz fürGrad Celsius eine starke Reduktion der
MRSAkurz fürMethicillin-resistente Staphylococcus aureus-Keimgehalte bewirkt. Abhängig vom Ausgangskeimgehalt führte die Hitzebehandlung jedoch nicht zwingend zur vollständigen Eliminierung der
MRSAkurz fürMethicillin-resistente Staphylococcus aureus. Hitzebehandelte Tränkemilch sollte schnell verfüttert werden, um ein erneutes Wachstum der
MRSAkurz fürMethicillin-resistente Staphylococcus aureus in der Milch zu vermeiden. Tenazitätsstudien von
MRSAkurz fürMethicillin-resistente Staphylococcus aureus in Rohmilch bei unterschiedlichen pH-Werten und Temperaturen ergaben, dass das Wachstum vom pH-Wert der Rohmilch, der Inkubationstemperatur und dem jeweiligen Stamm abhängt. Niedrige pH-Werte und Temperaturen verlangsamten die Vermehrungsrate der
MRSAkurz fürMethicillin-resistente Staphylococcus aureus in der Rohmilch, wobei ein pH-Wert von 4.5 das Wachstum von
MRSAkurz fürMethicillin-resistente Staphylococcus aureus vollständig inhibierte. Bei Co-Kultivierungsversuchen mit vier ausgewählten rkulturen wurde nur bei Zugabe von
Lactococcus lactis eine rasche Ansäuerung der Rohmilch und eine damit einhergehende Wachstumshemmung der
MRSAkurz fürMethicillin-resistente Staphylococcus aureus beobachtet. Untersuchungen zur Weichkäseherstellung aus mit
MRSAkurz fürMethicillin-resistente Staphylococcus aureus angeimpfter Rohmilch zeigten, dass zu Beginn des Käseherstellungsprozesses eine starke Vermehrung der
MRSAkurz fürMethicillin-resistente Staphylococcus aureus im Käse stattfand, wobei der höchste
MRSAkurz fürMethicillin-resistente Staphylococcus aureus-Keimgehalt am Ende der Käsereifung festgestellt wurde. Diese Beobachtung ist auch hinsichtlich Toxin-bildender
S.
aureus relevant, da der Keimgehalt entscheidend für die Toxinproduktion ist.