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Ernährung

Ernährung bezeichnet die Aufnahme von Lebensmitteln, um die körperliche und geistige Leistungsfähigkeit zu gewährleisten. Dabei werden Nährstoffe zum Aufbau und zum Erhalt der Körpersubstanz und zur Deckung des Energiebedarfs bereitgestellt. Darüber hinaus dient die Ernährung auch dem Genuss und der Bedürfnisbefriedigung.

In bestimmten Lebensphasen (zum Beispiel in der Kindheit, der Schwangerschaft oder im Alter) benötigen Menschen eine von der üblichen Ernährung abweichende Nährstoffzusammensetzung, die die besonderen Bedürfnisse und Lebensgewohnheiten berücksichtigt und ernährungsbedingten Erkrankungen vorbeugt.

Bei der Erstellung wissenschaftlicher Stellungnahmen zur Lebensmittelsicherheit und zum Verbraucherschutz wird das BfR von der BfR-Kommission für Ernährung, diätetische Produkte, neuartige Lebensmittel und Allergien unterstützt. Aufgabe der aus externen unabhängigen Sachverständigen bestehenden Kommission ist die Beratung des BfR in Fragen der gesundheitlichen Risikobewertung von Lebensmittelinhaltsstoffen, Lebensmitteln des allgemeinen Verzehrs, diätetischen Lebensmitteln, neuartigen Lebensmitteln und neuartigen Lebensmittelzutaten. Zudem berät die Kommission das Institut bei ausgewählten Fragen zu Ernährungsrisiken und Allergien, die durch Lebensmittel ausgelöst werden.

Information

 (1)
Datum Titel Größe
19.07.2006
Information Nr. 034/2006 des BfR
Müssen Fischverzehrer ihre Ernährung durch Fischöl-Kapseln ergänzen? 150.5 KB
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Präsentationen

 (1)
Datum Titel Größe
16.03.2005
Präsentation Dr. Rolf Großklaus, BfR
Vitamine und Mineralstoffe in Nahrungsergänzungsmitteln - Eine aktuelle Risikobewertung 926.3 KB
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Protokoll

 (8)
Datum Titel Größe
01.06.2023
Protokoll vom 14. Oktober 2022, Veröffentlichung
9. Sitzung der BfR-Kommission für Ernährung, diätetische Produkte, neuartige Lebensmittel und Allergien 167.6 KB
PDF-Datei
19.03.2019
Protokoll vom 11. Oktober 2018, Veröffentlichung
8. Sitzung der BfR-Kommission für Ernährung, diätetische Produkte, neuartige Lebensmittel und Allergien 109.3 KB
PDF-Datei
21.10.2015
Protokoll vom 11. Juni 2015, Veröffentlichung
7. Sitzung der BfR-Kommission für Ernährung, diätetische Produkte, neuartige Lebensmittel und Allergien 125.5 KB
PDF-Datei
06.02.2012
Protokoll vom 26. September 2011, Veröffentlichung
6. Sitzung der BfR-Kommission für Ernährung, diätetische Produkte, neuartige Lebensmittel und Allergien 56.9 KB
PDF-Datei
09.09.2010
Protokoll vom 11. Juni 2010, Veröffentlichung
5. Sitzung der BfR-Kommission für Ernährung, diätetische Produkte, neuartige Lebensmittel und Allergien 39.7 KB
PDF-Datei
22.03.2010
Protokoll vom 11. Dezember 2009, Veröffentlichung
4. Sitzung der BfR-Kommission für Ernährung, diätetische Produkte, neuartige Lebensmittel und Allergien 94.9 KB
PDF-Datei
18.03.2009
Protokoll vom 15. Dezember 2008, Veröffentlichung
2. Sitzung der BfR-Kommission für Ernährung, diätetische Produkte, neuartige Lebensmittel und Allergien 97.5 KB
PDF-Datei
18.12.2008
Protokoll vom 25. Juni 2008, Veröffentlichung
1. Sitzung der BfR-Kommission für Ernährung, diätetische Produkte, neuartige Lebensmittel und Allergien 64.5 KB
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Publikationen - Flyer

 (1)
Datum Titel Größe
18.01.2022
Flyer
Schwanger werden? - Aber nicht ohne Folsäure! 320.6 KB
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Publikationen - BfR-Wissenschaft

 (1)
Datum Titel Größe
17.10.2017
BfR-Wissenschaft 05/2017
Vegane Ernährung als Lebensstil: Motive und Praktizierung - Abschlussbericht 2.9 MB
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Sonstige Dokumente

 (2)
Datum Titel Größe
01.09.2009
Projektbeschreibung des BfR
Perfluorierte organische Verbindungen in unserer Ernährung (PERFOOD) 43.1 KB
PDF-Datei
22.01.2008
Projektbericht des BfR
SuConDa: Projekt zur Unterstützung der Entwicklung einer europäischen Verzehrsdatenbank 34.0 KB
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Ausgewählte Veröffentlichungen

 (1)
Datum Titel Fachzeitschrift
31.08.2020 Vegane Ernährungsweise: Versorgungsstatus mit Vitaminen und Mineralstoffen Deutsches Ärzteblatt

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Videos

(3)
  • 18.10.2023 3:55 Min
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