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Prozessbedingte Kontaminanten in Lebensmitteln

Das Bundesinstitut für Risikobewertung

Acrylamid

Acrylamid ist als Monomer ein aus der Industrie bekannter "Baustein" für Kunststoffe. Schwedische Untersucher haben im April 2002 Acrylamid-Funde in Lebensmitteln veröffentlicht. Die...

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18.09.2011
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 Challenges in Analysing Glycidyl Fatty Acid Esters in Edible Oils and Fats 284.2 KB
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