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Fragen und Antworten zu Acrylamid

Aktualisierte FAQ vom 24. August 2011

Im Zusammenhang mit der gesundheitlichen Bewertung von Acrylamid erreichen das Institut Anfragen zur Aufnahme und Wirkung von Acrylamid sowie zur Einschätzung des Risikos, das sich für den Verbraucher aus dem Verzehr belasteter Lebensmittel ergeben könnte. Die am häufigsten gestellten Fragen hat das BfR im Folgenden zusammengestellt und beantwortet. Für darüber hinaus gehende Fragen, insbesondere zur Acrylamidbelastung einzelner Lebensmittel und zu Möglichkeiten, die Acrylamidbildung im privaten Haushalt durch entsprechende Zubereitungsverfahren zu reduzieren, verweisen wir auf die Homepage des aid sowie auf die aid-Informationsbroschüre „Acrylamid - 10 Fragen, 10 Antworten“.

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24.08.2011
Aktualisierte FAQ
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"Wissenschaft im Dienst des Menschen" - lautet das Leitmotiv des BfR. Dieser Film gibt einen Einblick in die Arbeit des Institutes.