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Fachgruppe Prävention und Aufklärung lebensmittelbedingter Ausbrüche

Bakterien, Viren oder Parasiten in Lebensmitteln können Erkrankungen hervorrufen, die unter bestimmten Umständen tödlich verlaufen. Darüber hinaus verursachen sie für die Lebensmittelerzeugung und die Lebensmittelindustrie wirtschaftliche Verluste.

Um die Sicherheit von Lebensmitteln gewährleisten und gezielte Maßnahmen zur Bekämpfung ergreifen zu können, müssen diese biologischen Risiken in allen Abschnitten der Lebensmittelherstellungskette, also von der Futtermittel- und Primärproduktion bis hin zum Verkauf der Lebensmittel an den Verbraucher, erkannt und bewertet werden.

Hier leistet die Aufklärung von Ausbrüchen lebensmittelbedingter Infektionen und Intoxikationen wichtige Dienste, indem sie detaillierte Daten über die ursächlich beteiligten Krankheitserreger, die übertragenden Lebensmittel sowie die bei der Lebensmittelherstellung und -bearbeitung für die Kontamination verantwortlichen Umstände liefert.

Die wesentliche Aufgabe der Fachgruppe besteht in der Mitarbeit bei der Aufklärung von lebensmittelbedingten Krankheitsausbrüchen und der Erfassung von Daten, die bei der Ausbruchsaufklärung erhoben wurden. Die rechtlichen Grundlagen hierfür werden durch § 2 des BfR-Gesetzes, § 4 des Infektionsschutzgesetzes (IfSG) sowie die Lebensmittel-Basisverordnung (EG) Nr. 178/2002, die Zoonosen-Überwachungsrichtlinie (EG) Nr. 2003/99/EG in Verbindung mit der AVV Zoonosen Lebensmittelkette und die Zoonosen-Bekämpfungsverordnung (EG) Nr. 2160/2003/EG gelegt.

Arbeitsschwerpunkte:

• Führung eines bundesweiten Systems zur zentralen Erfassung von Lebensmitteln, die bei Krankheitsausbrüchen beteiligt sind (BELA)
• Koordination der Aufgaben des BfR bei überregionalen lebensmittelbedingten Krankheitsausbrüchen
• Fachliche Beratung, Unterstützung und Schulung der amtlichen Lebensmittelüberwachung hinsichtlich der Ausbruchsuntersuchung entlang der Lebensmittelkette
• Bearbeitung von Fragestellungen zur Prävention lebensmittelbedingter Infektionen und -intoxikationen
• Mitarbeit bei der mikrobiologischen Risikobewertung für an Ausbrüchen beteiligte Lebensmittel und Erreger

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