Datum	Titel	Größe
08.07.2011 Stellungnahme Nr. 054/2011 des BfR	Salmonella-Bekämpfungsprogramm gemäß Verordnung (EG) Nr. 2160/2003: Ergebnisse für 2010	93.5 KB
26.05.2011 Stellungnahme Nr. 015/2011 des BfR	EHEC: Tomaten, Salatgurken und Blattsalate sollten weiterhin nicht roh verzehrt werden	27.3 KB
25.05.2011 Gemeinsame Stellungnahme Nr. 014/2011 des BfR und RKI	Vorläufige Ergebnisse der EHEC / HUS-Studie	27.4 KB
01.08.2010 Stellungnahme Nr. 044/2010 des BfR	Salmonellen-Bekämpfungsprogramm gemäß Verordnung (EG) Nr. 2160/2003: Ergebnisse für 2009	85.5 KB
30.11.2009 Stellungnahme Nr. 011/2010 des BfR	Vorkommen von pathogenen Mykobakterien bei Mastschweinen	140.9 KB
16.07.2009 Stellungnahme Nr. 010/2010 des BfR	Grundlagenstudie zum Vorkommen von Campylobacter spp. und Salmonella spp. in Schlachtkörpern von Masthähnchen vorgelegt	124.9 KB
01.07.2009 Stellungnahme Nr. 045/2009 des BfR	Salmonellen-Bekämpfungsprogramm: Ergebnisse aus 2008 verzeichnen positiven Trend	66.8 KB
23.03.2009 Stellungnahme Nr. 049/2009 des BfR	Grundlagenstudie zum Vorkommen von Salmonella spp. in Zuchtschweinebeständen vorgelegt	118.3 KB
01.04.2008 Stellungnahme Nr. 027/2008 des BfR	Hygienische Wirksamkeit von Spülgeräten zum Reinigen von Trinkgläsern in der Gastronomie	110.6 KB
20.03.2008 Stellungnahme Nr. 026/2008 des BfR	Ungenügend erhitztes Schweinefleisch könnte Sarkosporidien enthalten	65.2 KB
14.01.2008 Stellungnahme Nr. 008/2008 des BfR	Warmhaltetemperatur von Speisen sollte über 65 °C betragen	53.4 KB
01.11.2007 Stellungnahme Nr. 046/2007 des BfR	Arcobacter spp. in rohem Fleisch kann beim Menschen Lebensmittelinfektionen auslösen	242.1 KB
01.07.2007 Stellungnahme Nr. 027/2007 des BfR	Wildschweinfleisch kann den gesundheitsgefährlichen Duncker'schen Muskelegel enthalten	133.7 KB
21.05.2007 Stellungnahme Nr. 034/2007 des BfR	In Deutschland gibt es aus wissenschaftlicher Sicht keine Region mit einem vernachlässigbaren Trichinella-Risiko	186.3 KB
21.01.2006 Stellungnahme Nr. 016/2006 des BfR	Anforderungen an die chemische Dekontamination von Geflügelfleisch	87.5 KB
21.12.2005 Stellungnahme Nr. 004/2006 des BfR	Kritischer als Gammelfleisch: Toxinbildende Bakterien und ihre Giftstoffe in Fleisch und Fleischerzeugnissen	61.6 KB
13.09.2005 Stellungnahme Nr. 045/2005 des BfR	Temperierte Heißwasserspender für Kräuterteeaufgüsse nicht geeignet	55.8 KB
30.08.2005 Stellungnahme Nr. 007/2006 des BfR	Antimikrobielle Innenraumbeschichtung bei Kühlschränken ist überflüssig	81.6 KB
19.05.2003 Stellungnahme des BfR;	Empfehlungen zur hygienischen Gewinnung von Geflügelfleisch	22.5 KB
23.04.2003 Stellungnahme des BfR	Einführung einer Pfandpflicht auf ökologisch nachteilige Getränkeverpackungen von Milch, Milcherzeugnissen und Fruchtsäften	7.6 KB

Datum	Titel	Größe
01.03.2010 Information Nr. 012/2010 des BfR	Hepatitis E-Virus in deutschen Wildschweinen	45.7 KB
29.01.2008 Information Nr. 010/2008 des BfR	Risikoorientierte Fleischuntersuchung soll Schweinefleisch sicherer machen	77.3 KB
27.01.2008 Information Nr. 004/2008 des BfR	Wie frisch ist der Fisch?	145.8 KB

Datum	Titel	Größe
01.04.2012 Merkblatt für Verbraucher	Verbrauchertipps: Schutz vor lebensmittelbedingten Infektionen mit Campylobacter	310.4 KB
01.06.2011 Merkblatt für Verbraucher	Verbrauchertipps: Schutz vor Toxoplasmose	373.2 KB
14.01.2011 Merkblatt für Verbraucher	Verbrauchertipps: Schutz vor Infektionen mit enterohämorrhagischen E.coli (EHEC)	510.3 KB
01.03.2008 Merkblatt für Verbraucher	Verbrauchertipps: Schutz vor lebensmittelbedingten Infektionen mit Listerien	129.3 KB
01.12.2007 Merkblatt für Verbraucher	Verbrauchertipps: Schutz vor Lebensmittelinfektionen im Privathaushalt	423.3 KB
16.05.2006 Merkblatt für Verbraucher	Verbrauchertipps zu Lebensmittelhygiene, Reinigung und Desinfektion (Aktualisierte Fassung, 2005)	174.0 KB
22.03.2006 Merkblatt für Verbraucher	Fragen und Antworten zum Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP)-Konzept	104.2 KB
23.07.2005 Merkblatt für Verbraucher	Hinweise für Reisende in tropische und subtropische Länder zur Vorbeugung lebensmittelbedingter Erkrankungen	111.6 KB

Datum	Titel	Größe
Information	Hygiene in Großküchen griechisch
Information	Hygiene in Großküchen tschechisch	1.5 MB
Information	Hygiene in Großküchen russisch
Information	Hygiene in Großküchen polnisch	1.5 MB
Information	Hygiene in Großküchen englisch
Information	Hygiene in Großküchen deutsch	1.4 MB
Information	Hygiene in Großküchen französisch
Information	Hygiene in Großküchen slowakisch	1.5 MB

Datum	Titel	Größe
25.03.2004 Präsentation von Dr. Ekkehard Weise, BfR,	Konzept zur Aufklärung von Lebensmittelinfektionen am Beispiel von Salmonella agona	53.7 KB
24.03.2004 Präsentation Dr. Edda Bartelt, BfR,	Campylobacteriose durch den Verzehr von Hähnchenfleisch - Eine quantitative Risikoabschätzung	213.2 KB
24.03.2004 Präsentation Petra Luber, BfR,	Campylobacteriose durch den Verzehr von Hähnchenfleisch - Eine quantitative Risikoabschätzung, Aspekte der Expositionsschätzung II	489.6 KB
24.03.2004 Präsentation Dr. Miriam Friedemann, BfR,	Hygieneprobleme bei der Ernährung von Säuglingen und Kleinkindern aus epidemiologischer Sicht	28.0 KB
24.03.2004 Präsentation Dr. Juliane Bräunig, BfR, und Dr.Edda Bartelt, BfR,	Hygieneprobleme bei der Ernährung von Säuglingen und Kleinkindern aus lebensmittelhygienischer Sicht am Beispiel von Milchpulver und Tee	322.2 KB
24.03.2004 Präsentation von Prof. Dr. Michael Radke, Klinikum Ernst von Bergmann in Potsdam,	Hygieneprobleme bei der Ernährung von Säuglingen und Kleinkindern aus der Sicht von Fachgesellschaften	19.2 KB

Datum	Titel	Größe
30.03.2012 Aktualisierte FAQ des BfR	Ausgewählte Fragen und Antworten zu Ostereiern	47.5 KB
08.02.2012 Aktualisierte FAQ des BfR	Fragen und Antworten zu Methicillin-resistenten Staphylococcus aureus (MRSA)	67.0 KB
22.07.2011 Aktualisierte FAQ des BfR	Fragen und Antworten zur Verwendung von Bockshornkleesamen in Lebensmitteln	43.1 KB
15.06.2011 Aktualisierte FAQ des BfR	Fragen und Antworten zu EHEC-Infektionen durch pflanzliche Lebensmittel	52.3 KB
31.08.2007 FAQ des BfR	Fragen und Antworten zu EHEC	40.6 KB
21.06.2007 FAQ des BfR	Ausgewählte Fragen und Antworten zum Grillen	85.5 KB
06.02.2007 FAQ	Fragen und Antworten zu Noroviren	93.4 KB
02.03.2006 Aktualisierte FAQ	Ausgewählte Fragen und Antworten zum hygienischen Umgang mit Geflügelfleisch	50.0 KB
29.11.2005 FAQ	Ausgewählte Fragen und Antworten zu verdorbenem Fleisch	40.2 KB

Datum	Titel	Größe
18.01.2010 Protokoll eines Sachverständigengesprächs im BfR	Sachverständigengespräch zeigt Fortschritte bei der Umsetzung der risikobasierten Fleischuntersuchung	57.9 KB
06.11.2008 Kurzprotokoll eines Sachverständigengesprächs im BfR	Aufklärung lebensmittelbedingter Krankheitsausbrüche in Deutschland - Umsetzung der AVV Zoonosen Lebensmittelkette	51.5 KB
04.03.2008 Bericht des BfR	Grundlagenstudie zur Erhebung der Prävalenz von Salmonellen in Truthühnerbeständen	131.7 KB
20.02.2008 Bericht des BfR	Grundlagenstudie zur Erhebung der Prävalenz von Salmonellen in Mastschweinen	95.5 KB
20.11.2007 Kurzprotokoll eines Sachverständigengesprächs im BfR	Hygienemanagement in Krankenhausküchen - Maßnahmen zur Verhütung und Aufklärung lebensmittelbedingter Krankheitsausbrüche	59.8 KB
15.11.2007 Kurzprotokoll eines Sachverständigengesprächs im BfR	Einführung einer risikoorientierten Fleischuntersuchung bei Mastschweinen	53.4 KB
06.07.2007 Bericht des BfR	Trichinellenvorkommen beim Wildschwein in Deutschland und Möglichkeiten der Intervention	200.7 KB
27.10.2006 Bericht des BfR	Grundlagenstudie zur Erhebung der Prävalenz von Salmonellen in Gallus-gallus-Broilerbetrieben	136.9 KB
31.07.2006 Verordnung (EG) Nr. 1168/2006 der Kommission	Verordnung der Kommission hinsichtlich eines Gemeinschaftsziels zur Eindämmung der Prävalenz bestimmter Salmonellen-Serotypen bei Legehennen der Spezies Gallus gallus	62.2 KB
01.09.2005 Aktualisierte Gesundheitliche Bewertung Nr. 047/2005 des BfR	Hygienemängel bei Wasserspendern	44.5 KB
01.10.2004 Pressedienst des BMVEL	Thalheim fordert sichere Lebensmittel vom Stall bis auf den Tisch - Tierärzte leisten entscheidenden Beitrag	21.1 KB
24.03.2004 Hygieneprobleme bei der Ernährung von Säuglingen und Kleinkindern aus krankenhaushygienischer Sicht	Hygieneprobleme bei der Ernährung von Säuglingen und Kleinkindern aus krankenhaushygienischer Sicht	2.2 MB
12.02.2003 Vorschläge des BfR	Geflügelfleischhygiene - Novellierung der Untersuchungsvorschriften	33.0 KB
10.04.2002 Bericht zum Forschungsprojekt	Untersuchungen zum Vorkommen von Salmonellen bei deutschem Nutzgeflügel und Geflügelfleisch	1013.0 KB

Datum	Titel	Schlagworte
30.03.2012 14/2012	Ostereier: Auspusten und bemalen - aber richtig!
13.01.2012 02/2012	Den Keimen auf der Spur!
14.01.2011 02/2011	EHEC-Infektionen können für Kinder schwerwiegende Folgen haben
21.07.2008 13/2008	Stockbrot-Teig lieber gleich ohne Eier zubereiten
31.03.2008 06/2008	Listeria monocytogenes: Der Überlebenskünstler unter den Keimen
06.03.2008 04/2008	Vorsicht beim Auspusten von Ostereiern
16.01.2008 01/2008	Essen soll schmecken - nicht krank machen
17.12.2007 22/2007	Damit die Weihnachtsplätzchen nicht auf den Magen schlagen - Tipps zur Vermeidung von Salmonelleninfektionen
21.08.2007 16/2007	Wildfleisch als Quelle für EHEC-Infektionen unterschätzt
10.07.2007 11/2007	Trichinellose-Gefahr durch lokal hergestellte Rohwürste aus Osteuropa
21.06.2007 08/2007	Grillfest ohne Reue: Auf Hygiene und die richtige Zubereitung achten
22.01.2007 01/2007	Masthähnchen sind häufig mit Salmonellen infiziert
12.09.2006 26/2006	Hygieneregeln bei der Zubereitung von Geflügelfleisch einhalten!
03.03.2006 07/2006	Wie der Verbraucher gesund bleibt, wenn das Huhn krank ist
02.02.2006 03/2006	Antibakterielle Beschichtungen in Kühlschränken sind kein Ersatz für die regelmäßige Reinigung
14.12.2005 37/2005	Kräutertees unbedingt mit kochendem Wasser aufgießen
12.02.2005 06/2005	Salmonellen im Schweinefleisch - nach wie vor ein Risiko
05.06.2002 14/2002	Helfer mit Haken - Enterokokken haben neben positiven auch einige negative Eigenschaften
31.05.2002 B/2002	Enterokokken - Mikroorganismen mit positiven und negativen Eigenschaften
07.05.2002 12/2002	Die Überwachung lebensmittelbedingter Infektionen bleibt von überragender Bedeutung für Europa
25.02.2000 06/2000	BgVV fordert niedrigeren Beurteilungswert für Listerien in Lebensmitteln
12.06.1998 14/1998	Alte Keime - neue Risiken
05.06.1998 13/1998	Vierter Weltkongress „Lebensmittelinfektionen und -intoxikationen" beginnt
27.08.1997 19/1997	Das Endprodukt ist nur so gut wie das Ausgangsmaterial
11.06.1997 13/1997	Hygienische Qualität frischer, streichfähiger Mettwürste oft mangelhaft
04.03.1997 04/1997	Hygienische Qualität von Fisch und Fischerei-Erzeugnissen ist deutlich besser geworden
29.11.1996 21/1996	Mit dem HACCP-Konzept gesundheitliche Gefahren durch Lebensmittel sicher identifizieren, bewerten und beherrschen
15.05.1995 05/1995	Viele Lebensmittelinfektionen lassen sich vermeiden
29.03.1995 07/1995	Lebensmittel - eine Gefahr für die Gesundheit?

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