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  3. Lebensmittelhygiene

Lebensmittelhygiene

Stellungnahmen

 (23 Dokumente)
Datum Titel Größe
18.01.2013
Stellungnahme Nr. 002/2013 des BfR
 Yersinien in Lebensmitteln: Empfehlungen zum Schutz vor Infektionen 76.0 KB
PDF-Datei
10.12.2012
Stellungnahme Nr. 003/2013 des BfR
 Salmonella-Bekämpfungsprogramm gemäß Verordnung (EG) Nr. 2160/2003: Ergebnisse für 2011 60.8 KB
PDF-Datei
06.10.2012
Stellungnahme Nr. 038/2012 des BfR
 Tenazität (Widerstandsfähigkeit) von Noroviren in Erdbeerkompott 42.1 KB
PDF-Datei
08.07.2011
Stellungnahme Nr. 054/2011 des BfR
 Salmonella-Bekämpfungsprogramm gemäß Verordnung (EG) Nr. 2160/2003: Ergebnisse für 2010 93.5 KB
PDF-Datei
26.05.2011
Stellungnahme Nr. 015/2011 des BfR
 EHEC: Tomaten, Salatgurken und Blattsalate sollten weiterhin nicht roh verzehrt werden 27.3 KB
PDF-Datei
25.05.2011
Gemeinsame Stellungnahme Nr. 014/2011 des BfR und RKI
 Vorläufige Ergebnisse der EHEC / HUS-Studie 27.4 KB
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01.08.2010
Stellungnahme Nr. 044/2010 des BfR
 Salmonellen-Bekämpfungsprogramm gemäß Verordnung (EG) Nr. 2160/2003: Ergebnisse für 2009 85.5 KB
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30.11.2009
Stellungnahme Nr. 011/2010 des BfR
 Vorkommen von pathogenen Mykobakterien bei Mastschweinen 140.9 KB
PDF-Datei
16.07.2009
Stellungnahme Nr. 010/2010 des BfR
 Grundlagenstudie zum Vorkommen von Campylobacter spp. und Salmonella spp. in Schlachtkörpern von Masthähnchen vorgelegt 124.9 KB
PDF-Datei
01.07.2009
Stellungnahme Nr. 045/2009 des BfR
 Salmonellen-Bekämpfungsprogramm: Ergebnisse aus 2008 verzeichnen positiven Trend 66.8 KB
PDF-Datei
23.03.2009
Stellungnahme Nr. 049/2009 des BfR
 Grundlagenstudie zum Vorkommen von Salmonella spp. in Zuchtschweinebeständen vorgelegt 118.3 KB
PDF-Datei
01.04.2008
Stellungnahme Nr. 027/2008 des BfR
 Hygienische Wirksamkeit von Spülgeräten zum Reinigen von Trinkgläsern in der Gastronomie 110.6 KB
PDF-Datei
20.03.2008
Stellungnahme Nr. 026/2008 des BfR
 Ungenügend erhitztes Schweinefleisch könnte Sarkosporidien enthalten 65.2 KB
PDF-Datei
14.01.2008
Stellungnahme Nr. 008/2008 des BfR
 Warmhaltetemperatur von Speisen sollte über 65 °C betragen 53.4 KB
PDF-Datei
01.11.2007
Stellungnahme Nr. 046/2007 des BfR
 Arcobacter spp. in rohem Fleisch kann beim Menschen Lebensmittelinfektionen auslösen 242.1 KB
PDF-Datei
01.07.2007
Stellungnahme Nr. 027/2007 des BfR
 Wildschweinfleisch kann den gesundheitsgefährlichen Duncker'schen Muskelegel enthalten 133.7 KB
PDF-Datei
21.05.2007
Stellungnahme Nr. 034/2007 des BfR
 In Deutschland gibt es aus wissenschaftlicher Sicht keine Region mit einem vernachlässigbaren Trichinella-Risiko 186.3 KB
PDF-Datei
21.01.2006
Stellungnahme Nr. 016/2006 des BfR
 Anforderungen an die chemische Dekontamination von Geflügelfleisch 87.5 KB
PDF-Datei
21.12.2005
Stellungnahme Nr. 004/2006 des BfR
 Kritischer als Gammelfleisch: Toxinbildende Bakterien und ihre Giftstoffe in Fleisch und Fleischerzeugnissen 61.6 KB
PDF-Datei
13.09.2005
Stellungnahme Nr. 045/2005 des BfR
 Temperierte Heißwasserspender für Kräuterteeaufgüsse nicht geeignet 55.8 KB
PDF-Datei
30.08.2005
Stellungnahme Nr. 007/2006 des BfR
 Antimikrobielle Innenraumbeschichtung bei Kühlschränken ist überflüssig 81.6 KB
PDF-Datei
19.05.2003
Stellungnahme des BfR;
 Empfehlungen zur hygienischen Gewinnung von Geflügelfleisch 22.5 KB
PDF-Datei
23.04.2003
Stellungnahme des BfR
 Einführung einer Pfandpflicht auf ökologisch nachteilige Getränkeverpackungen von Milch, Milcherzeugnissen und Fruchtsäften 7.6 KB
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Information

 (3 Dokumente)
Datum Titel Größe
01.03.2010
Information Nr. 012/2010 des BfR
 Hepatitis E-Virus in deutschen Wildschweinen 45.7 KB
PDF-Datei
29.01.2008
Information Nr. 010/2008 des BfR
 Risikoorientierte Fleischuntersuchung soll Schweinefleisch sicherer machen 77.3 KB
PDF-Datei
27.01.2008
Information Nr. 004/2008 des BfR
 Wie frisch ist der Fisch? 145.8 KB
PDF-Datei

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Publikationen - BfR-Wissenschaft

 (1 Dokument)
Datum Titel Größe
16.01.2006
BfR-Wissenschaft 03/2005
 Campylobacteriose durch Hähnchenfleisch 594.0 KB
PDF-Datei

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Publikationen - Merkblätter für Verbraucher

 (8 Dokumente)
Datum Titel Größe
08.08.2012
Merkblatt für Verbraucher
 Verbrauchertipps: Schutz vor lebensmittelbedingten Infektionen mit Listerien 637.4 KB
PDF-Datei
01.06.2012
Merkblatt für Verbraucher
 Verbrauchertipps: Schutz vor Infektionen mit enterohämorrhagischen E. coli (EHEC) 935.9 KB
PDF-Datei
01.04.2012
Merkblatt für Verbraucher
 Verbrauchertipps: Schutz vor lebensmittelbedingten Infektionen mit Campylobacter 310.4 KB
PDF-Datei
01.06.2011
Merkblatt für Verbraucher
 Verbrauchertipps: Schutz vor Toxoplasmose 373.2 KB
PDF-Datei
01.12.2007
Merkblatt für Verbraucher
 Verbrauchertipps: Schutz vor Lebensmittelinfektionen im Privathaushalt 423.3 KB
PDF-Datei
16.05.2006
Merkblatt für Verbraucher
 Verbrauchertipps zu Lebensmittelhygiene, Reinigung und Desinfektion (Aktualisierte Fassung, 2005) 174.0 KB
PDF-Datei
22.03.2006
Merkblatt für Verbraucher
 Fragen und Antworten zum Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP)-Konzept 104.2 KB
PDF-Datei
23.07.2005
Merkblatt für Verbraucher
 Hinweise für Reisende in tropische und subtropische Länder zur Vorbeugung lebensmittelbedingter Erkrankungen 111.6 KB
PDF-Datei

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Publikationen - Merkblätter für weitere Berufsgruppen

 (8 Dokumente)
Datum Titel Größe
30.04.2013
Information
 Hygieneregeln in der Gemeinschaftsgastronomie
arabisch 		2.3 MB
PDF-Datei
30.04.2013
Information
 Hygieneregeln in der Gemeinschaftsgastronomie
türkisch 		979.4 KB
PDF-Datei
30.04.2013
Information
 Hygieneregeln in der Gemeinschaftsgastronomie
russisch 		1.0 MB
PDF-Datei
30.04.2013
Information
 Hygieneregeln in der Gemeinschaftsgastronomie
polnisch 		1000.3 KB
PDF-Datei
30.04.2013
Information
 Hygieneregeln in der Gemeinschaftsgastronomie
englisch 		1004.5 KB
PDF-Datei
30.04.2013
Information
 Hygieneregeln in der Gemeinschaftsgastronomie
deutsch 		1.0 MB
PDF-Datei
30.04.2013
Information
 Hygieneregeln in der Gemeinschaftsgastronomie
chinesisch 		784.1 KB
PDF-Datei
30.04.2013
Information
 Hygieneregeln in der Gemeinschaftsgastronomie
italienisch 		996.6 KB
PDF-Datei

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Publikationen - Merkblätter für Ärzte

 (1 Dokument)
Datum Titel Größe
01.07.2007
Merkblatt für Ärzte
 Trichinellose - Erkennung, Behandlung und Verhütung 80.2 KB
PDF-Datei

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Präsentationen

 (30 Dokumente)
Datum Titel Größe
05.06.2012
Zusammenfassung Professor Dr. Günter Klein, TiHo, Hannover
 Fachliches Fazit des ersten Tages 45.6 KB
PDF-Datei
05.06.2012
Vortrag Dr. Markus Grube, Kanzlei Krell, Weyland, Grube Rechtsanwälte, Gummersbach
 Rechtliche Einschätzung neuer Verfahren zur Dekontamination von Fleisch 109.8 KB
PDF-Datei
05.06.2012
Statement Jutta Jaksche, vzbv
 Verbesserung der Lebensmittelhygiene durch Dekontamination? - Statement des Verbraucherzentrale Bundesverband e. V. 103.6 KB
PDF-Datei
05.06.2012
Stellungnahme Dr. Gereon Schulze Althoff
 Stellungnahme im Namen des Verbandes der Fleischwirtschaft 20.8 KB
PDF-Datei
05.06.2012
Statement Norbert Ginten, Deutsche Geflügelwirtschaft
 Dekontamination von Geflügelfleisch - Statement der Geflügelwirtschaft 58.3 KB
PDF-Datei
05.06.2012
Statement Dr. Astrid Landeck, AFFL
 Verbesserung der Hygiee von Lebensmitteln durch Dekontamination? - Statement der Arbeitsgruppe für Fleisch- und Geflügelfleischhygiene und fachspezifische Fragen von Lebensmitteln tierischer Herkunft (AFFL) 43.3 KB
PDF-Datei
05.06.2012
Statement Dr. Horst Schnellhardt, Mitglied des Europäischen Parlaments
 Dekontamination von Schlachtkörpern - wissenschaftlich und öffentlich diskutieren - Statement des Europäischen Parlaments 21.0 KB
PDF-Datei
04.06.2012
Präsentation Dr. Annemarie Käsbohrer, BfR
 Review zum Vorkommen und Bedeutung von Zoonosen 968.2 KB
PDF-Datei
04.06.2012
Präsentation Dr. Istvan Szabo, BfR
 Salmonella - Epidemiologie und aktuelle Entwicklungen 1.9 MB
PDF-Datei
04.06.2012
Präsentation Dr. Kerstin Stingl, BfR
 Campylobacter - Grenzen der Detektion = Grenzen der Dekontamination? 1.7 MB
PDF-Datei
04.06.2012
Präsentation Dr. Alexandra Fetsch, BfR
 MRSA in der Lebensmittelkette: Status quo 300.3 KB
PDF-Datei
04.06.2012
Präsentation PD Dr. Lothar Beutin, BfR
 Shiga toxin producing E. coli (STEC) in food - which serotypes are important? 3.4 MB
PDF-Datei
04.06.2012
Präsentation PD Dr. Lüppo Ellerbroek, BfR
 Möglichkeiten und Grenzen der Lebensmittelketten-Verantwortung bei der Bekämpfung von Zoonosen 2.6 MB
PDF-Datei
04.06.2012
Präsentation Professor Dr. Günter Klein, TiHo, Hannover
 Dekontamination von Lebensmitteln: Einordnung klassischer und innovativer Verfahren 461.8 KB
PDF-Datei
04.06.2012
Präsentation Professor Dr. Reinhard Fries, FU Berlin
 Anwendungsmöglichkeiten und Beispiele zur Dekontamination von Fleisch. Dekontamination als kritischer Kontrollpunkt? 1.4 MB
PDF-Datei
04.06.2012
Präsentation Professor Dr. Uwe Truyen, Uni Leipzig
 Von der Desinfektion zur Dekontamination: Anforderungen an Dekontaminationsmittel 1.1 MB
PDF-Datei
04.06.2012
Präsentation Professor Dr. Keith Belk, Colorado State University
 U. S. Experience: Decontamination Procedures for Meat 10.7 MB
PDF-Datei
04.06.2012
Präsentation Professor Dr. Uwe Rösler, FU Berlin
 Resistenz-Entwicklung gegen Desinfektionsmittel in der Lebensmittelkette 942.5 KB
PDF-Datei
04.06.2012
Präsentation Dr. Rainer Gürtler, BfR
 Gesundheitliche Risikobewertung und toxikologische Beurteilung von Stoffen zur Dekontamination von Fleisch 344.1 KB
PDF-Datei
04.06.2012
Präsentation Dr. Vera Ritz, BfR
 Rechtliche Grundlagen und Bewertungskriterien für die Zulassung von Bioziden 101.4 KB
PDF-Datei
04.06.2012
Präsentation Professor Dr. Matthias Upmann, Hochschule OWL, Lemgo
 Qualitätsaspekte von dekontaminiertem Fleisch 478.1 KB
PDF-Datei
04.06.2012
Präsentation Professor Dr. Herbert Weber, Beuth-Hochschule, Berlin
 Vefahren zur Dekontamination von Fleisch - Wirkprinzip und Leistung von In situ-Elektrolyse-Verfahren 1.1 MB
PDF-Datei
04.06.2012
Präsentation Dr. Niels Bandick, BfR
 Verfahren zur Dekontamination von Fleisch - Wirkprinzip und Leistung von Dekontamination durch ultraviolette Strahlung 582.0 KB
PDF-Datei
04.06.2012
Präsentation Dr. Gereon Schulze Althoff, Fleischgewinnungsbetrieb VION
 Verfahren zur Dekontamination von Fleisch - Wirkprinzip und Leistung der Anwendung von Persäuren 868.1 KB
PDF-Datei
25.03.2004
Präsentation von Dr. Ekkehard Weise, BfR,
 Konzept zur Aufklärung von Lebensmittelinfektionen am Beispiel von Salmonella agona 53.7 KB
PDF-Datei
24.03.2004
Präsentation Dr. Edda Bartelt, BfR,
 Campylobacteriose durch den Verzehr von Hähnchenfleisch - Eine quantitative Risikoabschätzung 213.2 KB
PDF-Datei
24.03.2004
Präsentation Petra Luber, BfR,
 Campylobacteriose durch den Verzehr von Hähnchenfleisch - Eine quantitative Risikoabschätzung, Aspekte der Expositionsschätzung II 489.6 KB
PDF-Datei
24.03.2004
Präsentation Dr. Miriam Friedemann, BfR,
 Hygieneprobleme bei der Ernährung von Säuglingen und Kleinkindern aus epidemiologischer Sicht 28.0 KB
PDF-Datei
24.03.2004
Präsentation Dr. Juliane Bräunig, BfR, und Dr.Edda Bartelt, BfR,
Hygieneprobleme bei der Ernährung von Säuglingen und Kleinkindern aus lebensmittelhygienischer Sicht am Beispiel von Milchpulver und Tee 322.2 KB
PDF-Datei
24.03.2004
Präsentation von Prof. Dr. Michael Radke, Klinikum Ernst von Bergmann in Potsdam,
 Hygieneprobleme bei der Ernährung von Säuglingen und Kleinkindern aus der Sicht von Fachgesellschaften 19.2 KB
PDF-Datei

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Fragen und Antworten

 (9 Dokumente)
Datum Titel Größe
12.07.2012
Aktualisierte FAQ des BfR
 Fragen und Antworten zu Methicillin-resistenten Staphylococcus aureus (MRSA) 69.6 KB
PDF-Datei
30.03.2012
Aktualisierte FAQ des BfR
 Ausgewählte Fragen und Antworten zu Ostereiern 47.5 KB
PDF-Datei
22.07.2011
Aktualisierte FAQ des BfR
 Fragen und Antworten zur Verwendung von Bockshornkleesamen in Lebensmitteln 43.1 KB
PDF-Datei
15.06.2011
Aktualisierte FAQ des BfR
 Fragen und Antworten zu EHEC-Infektionen durch pflanzliche Lebensmittel 52.3 KB
PDF-Datei
31.08.2007
FAQ des BfR
 Fragen und Antworten zu EHEC 40.6 KB
PDF-Datei
21.06.2007
FAQ des BfR
 Ausgewählte Fragen und Antworten zum Grillen 85.5 KB
PDF-Datei
06.02.2007
FAQ
 Fragen und Antworten zu Noroviren 93.4 KB
PDF-Datei
02.03.2006
Aktualisierte FAQ
 Ausgewählte Fragen und Antworten zum hygienischen Umgang mit Geflügelfleisch 50.0 KB
PDF-Datei
29.11.2005
FAQ
 Ausgewählte Fragen und Antworten zu verdorbenem Fleisch 40.2 KB
PDF-Datei

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Protokoll

 (4 Dokumente)
Datum Titel Größe
03.09.2012
Protokoll eines Sachverständigengesprächs im BfR
 Hygiene bei der Sprossenherstellung 59.8 KB
PDF-Datei
11.10.2011
Protokoll eines Sachverständigengesprächs
 Verbesserungen in der Geflügelschlachthygiene sind erforderlich 84.1 KB
PDF-Datei
06.11.2008
Kurzprotokoll eines Sachverständigengesprächs im BfR
 Aufklärung lebensmittelbedingter Krankheitsausbrüche in Deutschland - Umsetzung der AVV Zoonosen Lebensmittelkette 51.5 KB
PDF-Datei
20.11.2007
Kurzprotokoll eines Sachverständigengesprächs im BfR
 Hygienemanagement in Krankenhausküchen - Maßnahmen zur Verhütung und Aufklärung lebensmittelbedingter Krankheitsausbrüche 59.8 KB
PDF-Datei

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Sonstige

 (13 Dokumente)
Datum Titel Größe
04.06.2012
Bericht zum 12. BfR-Forum Verbraucherschutz
 Standortbestimmung und Perspektiven: Verbesserungen der Fleischhygiene durch Dekontamination? 75.4 KB
PDF-Datei
18.01.2010
Protokoll eines Sachverständigengesprächs im BfR
 Sachverständigengespräch zeigt Fortschritte bei der Umsetzung der risikobasierten Fleischuntersuchung 57.9 KB
PDF-Datei
04.03.2008
Bericht des BfR
 Grundlagenstudie zur Erhebung der Prävalenz von Salmonellen in Truthühnerbeständen 131.7 KB
PDF-Datei
20.02.2008
Bericht des BfR
 Grundlagenstudie zur Erhebung der Prävalenz von Salmonellen in Mastschweinen 95.5 KB
PDF-Datei
15.11.2007
Kurzprotokoll eines Sachverständigengesprächs im BfR
 Einführung einer risikoorientierten Fleischuntersuchung bei Mastschweinen 53.4 KB
PDF-Datei
06.07.2007
Bericht des BfR
 Trichinellenvorkommen beim Wildschwein in Deutschland und Möglichkeiten der Intervention 200.7 KB
PDF-Datei
27.10.2006
Bericht des BfR
 Grundlagenstudie zur Erhebung der Prävalenz von Salmonellen in Gallus-gallus-Broilerbetrieben 136.9 KB
PDF-Datei
31.07.2006
Verordnung (EG) Nr. 1168/2006 der Kommission
 Verordnung der Kommission hinsichtlich eines Gemeinschaftsziels zur Eindämmung der Prävalenz bestimmter Salmonellen-Serotypen bei Legehennen der Spezies Gallus gallus 62.2 KB
PDF-Datei
01.09.2005
Aktualisierte Gesundheitliche Bewertung Nr. 047/2005 des BfR
 Hygienemängel bei Wasserspendern 44.5 KB
PDF-Datei
01.10.2004
Pressedienst des BMVEL
 Thalheim fordert sichere Lebensmittel vom Stall bis auf den Tisch - Tierärzte leisten entscheidenden Beitrag 21.1 KB
PDF-Datei
24.03.2004
Hygieneprobleme bei der Ernährung von Säuglingen und Kleinkindern aus krankenhaushygienischer Sicht
 Hygieneprobleme bei der Ernährung von Säuglingen und Kleinkindern aus krankenhaushygienischer Sicht 2.2 MB
PDF-Datei
12.02.2003
Vorschläge des BfR
 Geflügelfleischhygiene - Novellierung der Untersuchungsvorschriften 33.0 KB
PDF-Datei
10.04.2002
Bericht zum Forschungsprojekt
 Untersuchungen zum Vorkommen von Salmonellen bei deutschem Nutzgeflügel und Geflügelfleisch 1013.0 KB
PDF-Datei

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Presseinformationen

 (32 Dokumente)
Datum Titel Schlagworte
30.04.2013
12/2013
 Kochen in Großküchen: Speisen sicher zubereiten
13.03.2013
05/2013
 Tiefkühlbeeren vor dem Verzehr besser gut durchkochen
07.02.2013
03/2013
 Stand und Perspektiven: Weiterentwicklung der Fleischuntersuchung
30.03.2012
14/2012
 Ostereier: Auspusten und bemalen - aber richtig!
13.01.2012
02/2012
 Den Keimen auf der Spur!
14.01.2011
02/2011
 EHEC-Infektionen können für Kinder schwerwiegende Folgen haben
21.07.2008
13/2008
 Stockbrot-Teig lieber gleich ohne Eier zubereiten
31.03.2008
06/2008
 Listeria monocytogenes: Der Überlebenskünstler unter den Keimen
06.03.2008
04/2008
 Vorsicht beim Auspusten von Ostereiern
16.01.2008
01/2008
 Essen soll schmecken - nicht krank machen
17.12.2007
22/2007
 Damit die Weihnachtsplätzchen nicht auf den Magen schlagen - Tipps zur Vermeidung von Salmonelleninfektionen
21.08.2007
16/2007
 Wildfleisch als Quelle für EHEC-Infektionen unterschätzt
10.07.2007
11/2007
 Trichinellose-Gefahr durch lokal hergestellte Rohwürste aus Osteuropa
21.06.2007
08/2007
 Grillfest ohne Reue: Auf Hygiene und die richtige Zubereitung achten
22.01.2007
01/2007
 Masthähnchen sind häufig mit Salmonellen infiziert
12.09.2006
26/2006
 Hygieneregeln bei der Zubereitung von Geflügelfleisch einhalten!
03.03.2006
07/2006
 Wie der Verbraucher gesund bleibt, wenn das Huhn krank ist
02.02.2006
03/2006
 Antibakterielle Beschichtungen in Kühlschränken sind kein Ersatz für die regelmäßige Reinigung
14.12.2005
37/2005
 Kräutertees unbedingt mit kochendem Wasser aufgießen
12.02.2005
06/2005
 Salmonellen im Schweinefleisch - nach wie vor ein Risiko
05.06.2002
14/2002
 Helfer mit Haken - Enterokokken haben neben positiven auch einige negative Eigenschaften
31.05.2002
B/2002
 Enterokokken - Mikroorganismen mit positiven und negativen Eigenschaften
07.05.2002
12/2002
 Die Überwachung lebensmittelbedingter Infektionen bleibt von überragender Bedeutung für Europa
25.02.2000
06/2000
 BgVV fordert niedrigeren Beurteilungswert für Listerien in Lebensmitteln
12.06.1998
14/1998
 Alte Keime - neue Risiken
05.06.1998
13/1998
 Vierter Weltkongress „Lebensmittelinfektionen und -intoxikationen" beginnt
27.08.1997
19/1997
 Das Endprodukt ist nur so gut wie das Ausgangsmaterial
11.06.1997
13/1997
 Hygienische Qualität frischer, streichfähiger Mettwürste oft mangelhaft
04.03.1997
04/1997
 Hygienische Qualität von Fisch und Fischerei-Erzeugnissen ist deutlich besser geworden
29.11.1996
21/1996
 Mit dem HACCP-Konzept gesundheitliche Gefahren durch Lebensmittel sicher identifizieren, bewerten und beherrschen
15.05.1995
05/1995
 Viele Lebensmittelinfektionen lassen sich vermeiden
29.03.1995
07/1995
 Lebensmittel - eine Gefahr für die Gesundheit?

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Themenseiten

 (18 Dokumente)
Link
Aktionstag „Nachhaltiges Waschen“
BfR-Kommission für Hygiene
Dunkersche Muskelegel
Fachgruppe Lebensmittelhygiene und Sicherheitskonzepte
Forschung zur Lebensmittelhygiene
Fuchsbandwurm
Hepatitis A-Virus
Hepatitis E-Virus
Lebensmittelhygiene
Listerien
Mitglieder der BfR-Kommission für Hygiene
Mitglieder der BfR-Kommission für Hygiene
Norovirus
Sarkosporidien
Toxoplasmen (Toxoplasma gondii)
Trichinen (Trichinella)
Übersicht der Präsentationen zum 12. BfR-Forum Verbraucherschutz: „Verbesserung der Hygiene von Lebensmitteln durch Dekontamination? - Standortbestimmung und Perspektiven“ am 4. Juni 2012
Übersicht der Vorträge und Statements zum 12. BfR-Forum Verbraucherschutz: „Verbesserung der Hygiene von Lebensmitteln durch Dekontamination? - Standortbestimmung und Perspektiven“ am 5. Juni 2012

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Küchenhygiene

Welche Grundregeln sind bei der Handhabung von Lebensmitteln in der Küche zu beachten?

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