Übersicht "Fragen und Antworten zu Cumarin in Zimt und anderen Lebensmitteln"
Kann Cumarin Tumoren auslösen?
In Tierversuchen hat Cumarin in sehr hohen Mengen, die über lange Zeiträume verabreicht wurden, bei Ratten und Mäusen Krebs ausgelöst. Für den Menschen gibt es keine Hinweise auf eine cumarinbedingte Tumorentstehung.
